전남광주통합특별시는 26일 여수 백야도에서 섬 주민과 조리과 학생 등 100여 명이 참여한 ‘섬-마카세 요리학교’를 열어 지역 식재료를 활용한 요리와 음식문화를 선보이며 섬 미식관광의 매력을 알렸다.
이번 행사는 ‘전남광주 섬 방문의 해’를 맞아 추진하는 ‘섬 달빛 문화학교’의 다섯 번째 프로그램이다. 주민이 이어온 음식문화에 전문 셰프의 조리법을 접목해 섬 식재료의 새로운 매력을 알리고 여수세계섬박람회에 대한 관심을 높이기 위해 진행됐다.
행사는 오세득 셰프와 함께하는 쿠킹 클래스, 완성한 요리와 주민이 준비한 음식을 함께 나누는 미식회, 팝페라 공연 등으로 진행됐다.
쿠킹 클래스에선 섬 주민과 여수정보과학고등학교 관광조리과 학생이 오세득 셰프와 함께 지역 식재료를 활용한 요리를 만들며 조리법을 배웠다. 오 셰프는 학생에게 요리 경험과 조언을 전하는 멘토링도 진행했다.
주요 메뉴로는 여수 식재료를 활용한 ‘보일링 시푸드’와 키조개·문어·갓김치로 만든 ‘여수 삼합 파스타’를 선보였다. 섬 주민이 준비한 곁들임 반찬 5종도 함께 선보여 지역 식재료를 활용한 한 상을 차렸다.
이어 열린 미식회에선 섬 주민과 학생, 관광객 등이 함께 음식을 나누고 팝페라 공연을 즐기며 교류했다.
전남광주통합특별시는 이번 행사가 섬 주민이 직접 참여하는 음식문화 프로그램을 통해 지역의 식재료와 음식문화를 관광콘텐츠로 발전시키는 계기가 될 것으로 기대하고 있다.
김기홍 전남광주통합특별시 균형발전실장은 “주민이 오랫동안 쌓은 식탁의 지혜에 셰프의 아이디어와 학생의 열정이 더해져 백야도의 맛을 새롭게 발견하는 자리”라며 “섬의 음식과 문화가 주민에게는 자부심이 되고, 관광객에게는 다시 찾고 싶은 매력이 되도록 특색 있는 프로그램을 마련하겠다”고 말했다.
