11월 식중독 주의 정보를 안내하오니 식중독 예방에 유의하여 주시기 바랍니다.
1. 균(리스테리아 모노사이토제네스) 특징
– 주요특징 : 냉장온도에서도 성장이 가능하여 Cold chain이 잘 발달되어 있는 선진국에서 많이 발생
※치사율이 다른 세균성식중독에 비해 높아 식중독에 감염되지 않도록 주의 필요
– 증 상 : 발열, 근육통, 오심, 설사(노인과 임산부가 감수성이 높음)
– 잠 복 기 : 9~48시간
2. 오염경로
– 유제품(살균하지 않은 우유, 치즈), 아이스크림, 채소류, 식육제품 소시지류, 훈연생선, 즉석섭취
3. 예방법
– 살균이 안된 유제품 섭취 금지
– 냉장 보관 온도(5˚C 이하) 관리를 철저
– 80˚C 이상에서 사멸되므로 충분히 가열하여 섭취
