2026년 우리 쌀 이용 식품가공기술 교육(달빛 품은 우리 쌀 막걸리 빚기) 교육생 모집
교육목적 ○지역 무형유산과 연계한 막걸리 제조 기술 전수로 우리 쌀의 우수성 재발견 및 고부가가치 활용 방안 제시 교육개요 ○ 과 정 명:달빛 품은 우리 쌀 막걸리 빚기 ○ 교육기간:9. 2.(수) 14:00 ~ 16:00 / 2시간 ○ 교육장소: 농업기술센터 가공교육장(농심관 2층) ○ 계획인원:24명 ○ 교육대상: 대전광역시에 주소를 둔 대전 시민 ○ 주요내용 – 우리…
식량원-한국식품저장유통학회, K-발효식품 미래 발전 방안 논의
농촌진흥청(청장 이승돈) 국립식량과학원은 한국식품저장유통학회(회장 윤광섭)와 공동으로 7월 22일부터 24일까지 경주화백컨벤션센터(HICO)에서 ‘2026 한국식품저장유통학회 국제학술대회’를 열고, 국내외 식품 분야 산·학·연·관 전문가 1천여 명이 참석한 가운데 K-발효식품의 미래 발전 방안을 논의했다. 올해 학술대회 주제는 ‘미래 식품시스템-식품가치사슬 전반에서의 인공지능(AI) 기반 혁신’으로, 정부의…
(재)남해안권발효식품산업지원센터, 발효아카데미 증류주 교육 호응 속 마무리
(재)남해안권발효식품산업지원센터는 지난 6월 30일 시민과 농업인을 대상으로 운영한 ‘발효아카데미 일반과정(증류주)’ 교육을 시민들의 높은 호응 속에 마무리했다고 밝혔다. 이번 교육은 증류주의 제조 원리와 숙성 과정에 대한 이해를 높이고, 지역 발효문화와 전통주 산업에 대한 관심을 확대하기 위해 마련됐다. 교육은 총 2회(6시간) 과정으로 운영됐으며, 증류주에 관심 있는 시민 26명을 대상으로 이론과 현장 체험을 병행한 참여형 프로그램으로 진행됐다.…
전남광주통합특별시, 7월 전통주에 ‘장보고의 꿈 비파20’
전남광주통합특별시, 7월 전통주에 ‘장보고의 꿈 비파20’– 완도 비파·전통 과하주 양조법으로 빚은 여름철 약주 전남광주통합특별시는 7월 이달의 전통주로 완도 고금주조장(대표 배준현)의 ‘장보고의꿈 비파20’을 선정했다. ‘장보고의꿈 비파20’은 완도산 쌀과 직접 띄운 자가누룩, 제철인 5~6월 수확한 완도 특산물인 비파를 활용해 빚은 약주다. 여름철에도 술의 품질을 유지하기 위해 발효주에 증류주를 더해 빚던 전통 과하주(過夏酒) 양조법을…
완주군, 딸기·생강·곶감 활용 전통주·와인 12종 첫 공개
완주군, 딸기·생강·곶감 활용 전통주·와인 12종 첫 공개 공동체 교육생 개발 전통주 시제품 평가회 열어 완주군이 지역 농특산물의 부가가치를 높이고 차별화된 먹거리 문화를 선도하기 위해 추진한 전통주 개발이 마침내 첫 결실을 맺으며 큰 호응을 얻었다. 3일 완주군은 오후 2시 농업기술센터 2층에서 행정 관계자, 연구회 회원, 교육생 등 30여 명이 참석한 가운데 그동안의 교육을 통해 완성된 완주…
우리 농산물 활용 양조 기술 지원, 전통주 산업 경쟁력 키운다
이승돈 농촌진흥청장은 6월 30일, 충청남도 당진시에 있는 신평양조장을 방문해 지역 농산물의 양조 원료 사용 현황과 양조 기술 지원 상황 등을 살폈다. 이번 현장 방문은 우리 농산물의 양조 원료 사용을 확대하고 현장에서 겪는 기술적 어려움을 체계적으로 해결함으로써 전통주 산업 경쟁력을 강화하기 위해 마련됐다. 신평양조장(대표 김동교)은 1933년에 창업해 3대째 전통술 명맥을 이어오고 있다. 2013년 농림축산식품부의 ‘찾아가는 양조장’*…
영암군, 전통주 소믈리에 12명 배출
– 영암농업대학 자격취득과정 수료, 지역 농산물 가치 높인다 – 영암군(군수 우승희)이 지역 농산물의 가치를 높이고 전통주 문화를 이끌 전문 인력을 양성했다. 영암군농업기술센터는 11일 교육생과 관계자들이 참석한 가운데 ‘영암농업대학 전통주 소믈리에 자격취득과정’ 수료식을 열고 교육생 12명의 자격증 취득을 축하했다. 이번 과정은 영암 쌀 등 지역 농산물을 활용한 전통주 산업 기반을 넓히고, 차별화된 농촌 융복합 산업(6차…
전북특별자치도문화관광재단, 서울 도심서 ‘전북의 멋과 맛’ 알린다…지역관광 안테나숍 6월 로컬 팝업 참가
전북특별자치도문화관광재단, 서울 도심서 ‘전북의 멋과 맛’ 알린다…지역관광 안테나숍 6월 로컬 팝업 참가 ○ 오는 17일부터 20일까지 서울 세종대로서 전북 부스 운영 ○ ‘지속 가능한 수도권 판로개척’을 통해 ‘지역 상생’ 협업 모델 구축 전북특별자치도문화관광재단(대표이사 이경윤, 이하 재단) 전북관광기업지원센터(이하 센터)는 오는 17일부터 20일까지 나흘간 서울 중구 세종대로에 위치한 ‘지역관광 안테나숍’에서 열리는 로컬 미식…