‘적외선 소고기 숙성장치’ 싱가포르 현지 진출 가능성 타진
‘적외선 소고기 숙성장치’ 싱가포르 현지 진출 가능성 타진에 댓글 없음
농촌진흥청(청장 이승돈)은 ‘적외선 소고기 숙성장치’의 싱가포르 수출 가능성을 확인하기 위해 현지 실증연구를 추진했다. 적외선 소고기 숙성장치는 적외선을 이용해 고기에 열을 전달하면서 숙성에 필요한 환경을 정밀하게 조절한다. 기존 건식숙성(드라이에이징)에 3주 정도 걸리던 숙성기간을 2일 이내로 단축하면서 고기의 연도와 풍미를 높이는 것이 특징이다. 농촌진흥청은 올해 3월부터 10월까지 싱가포르 현지 식품 유통업체인 쿨리나마켓에 숙성 장치를 설치하고,…