(재)남해안권발효식품산업지원센터, 지역 농산물 ‘곰보배추’ 콤부차 개발 추진
-‘발효세상순향가’와 맞춤형 제품 개발 착수 – (재)남해안권발효식품산업지원센터(이사장 손훈모)가 지역 농특산물의 고부가가치화를 위한 발효식품 시제품 개발 지원에 본격적으로 나선다고 밝혔다. 이번 사업은 ‘시제품 제작 장비 사용 수수료 지원사업’의 일환으로, 농식품 기업의 신제품 개발에 따른 초기 비용 부담을 줄이고, 센터의 연구·제조 장비를 활용해 제품 개발을 지원하기 위해 추진된다. 센터는 지원사업에 선정된 ‘농업회사법인…
올 추석, 깊은 맛으로 전하는 강진 묵은지의 정
정성으로 숙성한 강진의 대표 발효식품··· 명절 밥상과 선물에 제격 강진군의 대표 발효식품인 강진 묵은지가 다가오는 추석을 맞아 명절 밥상과 선물용 먹거리로 소비자들의 관심을 받고 있다. 강진 묵은지는 엄선한 배추와 양념을 사용해 정성껏 숙성한 제품으로, 깊고 진한 감칠맛과 아삭한 식감을 자랑한다. 오랜 숙성 과정을 거치며 재료 본연의 맛이 조화롭게 어우러져 별도의 복잡한 조리 없이도 다양한 음식에…
함평군 농업기술센터, ‘전통 발효식초 기초반 교육’ 성료
전남광주통합특별시 함평군 농업기술센터가 지역 고유의 식문화를 계승하기 위해 마련한 전통 발효식초 교육이 성황리에 마무리됐다. 함평군은 4일 “함평군우리음식연구회(회장 유순옥) 회원을 대상으로 운영한 ‘전통 발효식초 기초반 교육’이 지난 3일 마지막 수업을 실시했다”고 밝혔다. 교육은 지난 7월 2일부터 총 6회에 걸쳐 농업기술센터 플라워푸드교육장 조리실습실에서 진행됐다. 교육생들은 전통 발효식초의 제조 원리를 이해하고 다양한 원재료를 활용한 식초…
(재)남해안권발효식품산업지원센터, 기관 방문 줄이어… 발효산업 거점기관으로 자리매김
(재)남해안권발효식품산업지원센터(이사장 손훈모)는 최근 발효식품산업에 대한 관심이 높아지면서 외부 기관 및 교육생들의 발길이 이어지고 있다고 밝혔다. 오는 9월에는 장흥군 농업인대학 교육생과 경상북도의회 의원 및 관계자 등이 센터를 방문할 예정이다. 올해 상반기에도 곡성군교육지원청을 포함한 관내 발효식품업체 대표자 및 농업인 등 37개 기관이 방문하는 등 관련 외부 기관의 관심이 꾸준히 이어지고 있다. 특히 건강한 식생활과 지역 농산물의 부가가치…
(재)남해안권발효식품산업지원센터, 국제공인시험기관 인정 추진
– 글로벌 발효·바이오 허브…국제표준전문 분석기관 도약 – (재)남해안권발효식품산업지원센터(이사장 손훈모)는 보유 분석 장비의 가동률을 높이고 연구의 고도화를 위해 「분석 지원을 통한 연구역량 강화 및 국제공인시험기관 인정」을 추진한다. 이번 사업은 발효센터가 보유한 분석 장비를 활용해 발효식품, 일반식품, 바이오 분야 등 시험 지원을 확대하고, 국제표준전문 분석기관으로 도약하기 위해 추진된다. 국제공인시험기관 인정은…
(재)남해안권발효식품산업지원센터, 보유 장비 활용 확대 개방
– 연구장비 75종·생산장비 100종 등 총 175종 336점 상시 운영 – (재)남해안권발효식품산업지원센터(이사장 손훈모)는 지역 식품기업과 농업인, 예비창업자 등이 연구개발과 제품 생산 과정에서 활용할 수 있도록 보유한 연구․생산장비를 상시 운영하고 있다고 밝혔다. 재단은 발효식품 산업의 연구개발과 기업 지원을 위해 생산장비 100종, 연구장비 75종, 총 175종의 장비를 보유·운영하고 있다. 보유 장비는 시제품 생산 공정,…
(접수마감) 2026년 지역민과 함께하는 실용교육 「발효식품 요리교실 자격증반」 교육생 모집
※교육 접수마감 되었습니다. 남원시 귀농귀촌종합센터에서는 귀농·귀촌인과 남원 시민의 역량 강화를 통한 성공적인 귀농·귀촌을 위하여 「발효식품 요리교실 자격증반」 교육을 운영하고자 하오니 발효식품 분야에 관심 있으신 분들의 많은 관심과 참여를 바랍니다. 1. 교 육 명 : 지역민과 함께하는 실용교육 「발효식품 요리교실 자격증반」 2. 모집기간 : 2026. 7. 20.(월) ~ 2026. 7. 30.(목) 18:00까지 3. 모집인원 : 15명…
(재)남해안권발효식품산업지원센터, 신규농업인 현장 견학
(재)남해안권발효식품산업지원센터(이사장 손훈모)는 지난 22일 곡성군농업기술센터의 ‘2026년 신규농업인 기초영농기술교육’ 수강생을 대상으로 현장 견학을 실시했다고 밝혔다. 이번 현장 견학은 신규농업인의 발효식품 산업에 대한 이해를 높이고 재단의 역할을 알리기 위해 마련됐다. 참가자들은 재단의 설립 목적과 주요 사업, 기업 지원 기능에 대한 설명을 들은 뒤 발효식품 분야 연구시설과 산업화 지원시설 등 주요 시설을 둘러보았다. 특히 지역 농산물의 가공…
곡성군, 신규농업인 대상‘기초영농기술 현장견학’ 성료
– 남해안권발효식품센터‧우수교육농장 탐방, 융복합 소득 모델 모색 – 곡성군이 지난 22일 신규농업인의 성공적인 영농 정착과 실무 역량 강화를 위한 ‘신규농업인 기초영농기술교육 현장견학’을 성공적으로 마쳤다. 이번 현장견학에는 신규농업인 교육생과 관계자 등 총 16명이 참여했으며, 순천시 일원의 주요 발효식품 선진 시설과 우수 교육농장을 방문해 현장 중심의 배움을 얻는 시간을 가졌다. 이날 오전 교육생들은 순천시 승주읍에 소재한…
(재)남해안권발효식품산업지원센터, 미생물·발효 체험교육 큰 호응
(재)남해안권발효식품산업지원센터(이사장 손훈모)는 지난 18일 곡성군 소재 학생들을 대상으로 ‘인간에게 이로운 미생물과의 공존’을 주제로 미생물·발효 체험교육을 실시하였다고 밝혔다. 이번 교육은 곡성교육지원청이 운영하는 「2026 곡성 K-푸드 바이오 랩스쿨」 제5회차 프로그램으로, 학생들이 미생물과 발효 과학을 이론과 체험을 통해 이해할 수 있도록 마련하였다. 학생들은 교육을 통해 유산균, 효모, 초산균 등 주요 발효 미생물의 종류와 역할을…
순천 청소년과 함께하는 ‘발효 아카데미’ 운영
– (재)남해안권발효식품산업지원센터, 순천청암고 맞춤형 교육 – (재)남해안권발효식품산업지원센터(이사장 손훈모)는 청소년들의 발효식품에 대한 이해를 높이고 식품 분야 진로 역량 강화를 위해 청암고등학교 푸드스타일과 학생들을 대상으로 청소년 맞춤형 발효 교육을 운영했다고 밝혔다. 이번 교육은 식품·외식 분야 진로를 준비하는 청암고 푸드스타일과 학생들의 전공 특성을 반영해, 발효식품의 원리와 활용 방법을 이해하고 발효를 활용한 식품…
김동엽 교수팀, 발효식품 ‘구강–장 축’ 건강 영향 새 관점 제시
전북대학교 치과대학 김동엽 교수 연구팀이 발효식품 마이크로바이옴이 구강–장 축(oral–gut axis)을 통해 인체 건강에 영향을 미칠 수 있다는 새로운 연구 관점을 제시해 학계의 주목을 받고 있다. 전북대는 김동엽 교수가 미국 펜실베이니아대학교의 Hyun Koo 교수, Gary D. Wu 교수, 경희대학교 배진우 교수 등 국제 공동연구진과 함께 ‘Fermented food microbiome: influence on oral and gut…
남해안권발효센터, 농민·회원사 대상 AI 디지털 마케팅 교육 호응
– 챗GPT로 홍보문구 쓰고, 쓰레드로 소통 – (재)남해안권발효식품산업지원센터가 급변하는 유통 환경에 발맞춰 지역 발효식품 기업의 디지털 경쟁력 강화와 판로 개척 지원에 나섰다. 센터는 지난 3일 관내 발효식품 회원사 관계자 50여 명(28개 기업)이 참석한 가운데 ‘SNS·AI 활용 디지털 마케팅 교육’을 성공적으로 마쳤다고 밝혔다. 이번 교육은 급변하는 디지털 유통 환경에서 상대적으로 취약할 수 있는 지역 발효 식품기업의…
(재)남해안권발효식품산업지원센터-곡성교육지원청, K-푸드 교육 활성화 및 글로컬 인재 양성 업무협약 체결
(재)남해안권발효식품산업지원센터가 지역 교육기관과의 협력을 통해 미래 식품산업을 이끌어갈 인재 양성에 본격적으로 나선다. 센터는 지난 6월 30일 전남광주통합특별시 곡성교육지원청과 ‘지역 특화 식문화 교육 및 미래 인재 양성을 위한 업무협약(MOU)’을 체결했다고 밝혔다. 이번 협약을 통해 양 기관은 발효식품 전문 인프라와 교육 현장을 연계한 견고한 협력체계를 구축하기로 했다. 이번 협약은 학생들에게 발효식품 분야의 다채로운 진로와 직업 체험 기회를…
서울 한복판에 울려 퍼진 순창의 전통문화
순창군은 지난 20일 서울 중구 하이커그라운드에서 열린 ‘2026 전북관광 팝업스토어’에 참여해 순창고을대취타 공연과 함께, 오는 10월 15일부터 18일까지 4일간 순창전통고추장민속마을과 순창발효테마파크 일원에서 개최되는 제21회 순창장류축제 홍보활동을 펼쳤다. 이번 행사는 전북특별자치도와 한국관광공사 전북지사가 공동으로 추진하는 전북관광 홍보 행사로, 수도권 및 외국인 관광객을 대상으로 전북의 관광자원과 문화콘텐츠를 소개하기 위해 마련됐다. 이날…