– 지역 대표 한우 활용한 실전 메뉴 개발 교육 본격 시작
장흥군은 지역 대표 특산물인 정남진장흥한우의 소비 촉진과 외식산업 경쟁력 강화를 위해 ‘정남진장흥한우 요리 교실’을 운영한다.
요리 교실은 지난 8일 축산과 3층 실습장에서 개강했으며, 외식업 종사자와 한우 요리에 관심 있는 군민 등 20여 명이 참여해 높은 관심을 보였다.
이번 교육은 6월부터 7월 말까지 매주 월요일 3시간씩 총 8회 과정으로 운영된다.
정남진장흥한우를 활용한 실습 중심의 메뉴 개발 교육을 통해 참가자들의 조리 역량을 높이고, 지역 외식업체에서 활용할 수 있는 경쟁력 있는 메뉴를 발굴하는 데 중점을 두고 있다.
특히 교육 과정에서는 한우를 활용한 다양한 응용 요리를 실습하며 메뉴 개발 노하우를 익히게 되며, 마지막 회차에는 교육생들이 직접 개발한 메뉴를 선보이는 시식·품평회를 개최해 현장 의견을 공유할 예정이다.
장흥군은 이번 요리 교실을 통해 정남진장흥한우의 우수성을 널리 알리고, 지역 외식업체의 메뉴 경쟁력 향상과 한우 소비 확대에 이바지할 것으로 기대한다.
장흥군 관계자는 “정남진장흥한우를 활용한 다양한 메뉴 개발을 통해 지역 외식산업의 경쟁력을 높이고 한우 소비 기반을 확대해 나가겠다”라며 “앞으로도 지역 특산물을 활용한 실용적인 교육 프로그램을 지속적으로 운영하겠다”라고 말했다.
