순천시, ‘우리동네 리빙랩’ 향토음식 브랜드화 추진
– 국립순천대 조리과학과·RISE사업단 협업…외식업 대표 20명 교육 수료– 이론 6강·실습 3강 과정 완료, 지역 식재료 활용 미식 콘텐츠 개발 기대 순천시(시장 손훈모)는 지난 7월부터 진행한 ‘우리동네 리빙랩 프로그램 순천시 향토음식 브랜드화 과정’교육을 마무리했다고 밝혔다. 이번 과정은 지역의 역사와 문화가 담긴 미식 스토리텔링 콘텐츠를 발굴하고, 지역 외식업계의 미식관광 경쟁력을 강화하기 위해 기획됐으며 외식업…
고흥군, 향토음식 발굴… 예로부터 전해온 별미 ‘건어국’
마른생선과 명절의 다양한 전이 만나 새로운 맛으로 재탄생 고흥군(군수 공영민)은 고흥에서 예로부터 즐겨 먹어온 향토음식 ‘마른 생선탕’을 소개했다. 고흥에서는 마른 생선을 넣어 끓인 국을 ‘건어국’이라고 불러왔다. 마른생선탕, 즉 건어국은 말린 생선을 넣어 끓인 맑은 국물에 명절이나 제사 때 남은 전을 함께 넣어 끓여낸 음식이다. 마른생선에서 우러나는 구수하고 시원한 맛에 전의 담백함이 더해져 별다른 양념 없이도…
글로벌 미식도시 전주, 향토음식업소 추가 발굴
글로벌 미식도시 전주, 향토음식업소 추가 발굴 – 시, 오는 8월 14일까지 전주 고유의 향토음식 경쟁력 강화를 위한 향토음식업소 신규 모집 ○ 유네스코 음식창의도시인 전주시가 미식도시 전주의 정체성을 계승하는 음식점을 찾아 발굴하기로 했다. ○ 시는 유네스코 지정 음식창의도시로서의 위상을 강화하기 위해 오는 8월 14일까지 향토음식업소 지정 신청을 접수한다. ○ 신청 대상은 △한정식 △비빔밥 △콩나물국밥 △돌솥밥 △오모가리탕…
순창군, 제21회 순창장류축제 먹거리부스 참가업체 모집
순창군과 순창장류축제추진위원회가 오는 10월 열리는 제21회 순창장류축제를 앞두고 먹거리장터를 운영할 참가업체를 모집한다. 문화체육관광부 지정 예비 글로벌축제로 선정된 순창장류축제를 찾는 국내외 관광객들에게 다양한 미식 콘텐츠를 제공하기 위해 추진된다. 축제 먹거리장터는 오는 10월 15일부터 18일까지 4일간 순창전통고추장민속마을 일원에서 운영되며, K-푸드와 세계음식, 향토음식 등 28개 안팎의 부스를 모집할 예정이다. 모집 분야는 순창 장맛한상과…
광양시, 삼복더위 이기는 ‘광양의 맛’
– 광양불고기·닭숯불구이로 이열치열, 기정떡·매실차로 입맛 회복 – 광양시가 초복(7월 15일)을 일주일 앞두고 여름철 기력 보충에 좋은 광양의 대표 먹거리를 소개하며 미식 관광 홍보에 나섰다. 예로부터 삼복에는 뜨거운 음식으로 기운을 보충하는 ‘이열치열’의 음식 문화가 이어져 왔다. 광양에는 참숯에 구워 먹는 광양불고기와 광양닭숯불구이, 광양기정떡, 광양매실차 등 여름철 즐기기 좋은 먹거리가 있다. 광양을 대표하는 향토음식인…
무안 연꽃향기 따라 맛도 피었다
– 생활개선무안군연합회, 연잎 영양밥부터 양파김치까지 – 한국생활개선무안군연합회(회장 안행자)는 최근 일로읍 회산백련지 일원에서 열린 제29회 무안연꽃축제에서 향토음식점 운영과 ‘양파김치 담그기 체험’을 성공적으로 추진하며 지역 농특산물 홍보와 소비 촉진에 앞장섰다. 생활개선회가 운영한 향토음식점에서는 축제의 주제인 ‘연(蓮)’을 활용한 연근비빔밥, 연잎영양밥, 연근물냉면 등 특색 있는 향토 음식을 선보여 방문객들의 큰 관심을…
여수시, 섬의 맛 담은 섬음식아카데미 참여자 모집
– 초도·거문도·돌산 등 섬별 향토음식 조리 실습… 7월 3일까지 선착순 접수 여수시(시장 정기명)는 시민들이 섬 고유의 음식문화를 직접 체험하며 섬의 가치를 이해할 수 있도록 ‘섬음식아카데미’를 운영하고 오는 7월 3일까지 참가자를 모집한다. 이번 교육은 7월 9일부터 8월 4일까지 매주 화요일과 목요일 오후 2시부터 4시까지 총 8회 과정으로 진행되며, 농업기술센터 농산물가공교육장과 여수시평생학습관에서 운영된다. 섬음식아카데미는 여수의…