8월 식중독 주의 정보 및 예방 요령
8월 식중독 주의 정보 및 예방 요령에 댓글 없음
살모넬라 식중독 예방 요령을 알려드리니 식중독 발생에 주의하여 주시기 바랍니다. ◈ 감염 경로 – 살모넬라에 오염된 계란 및 고기 등 식품 섭취 및 오염된 조리기구, 손에 의한 교차오염 ◈ 주요 증상 및 잠복기 – 평균 6~72시간 이내 설사, 발열 등 발생 ◈ 예방 요령 – 달걀 구입 시 구분하여 보관 – 중심온도 75 °C 이상으로…
8월 식중독 주의 정보 안내
8월 식중독 주의 정보를 안내하오니 여름철 식중독 예방에 유의하여 주시기 바랍니다. 1. 살모넬라 특징 – 주요특징 : 자연계에 널리 퍼져있는 식중독균으로 75℃에서 1분 가열 시 식중독 예방 – 증 상 : 설사, 발열 등 – 잠 복 기 : 6~72시간(평균 12~36시간) 2. 오염경로 – 살모넬라에 오염된 계란 – 오염된 계란으로 만든 식품(케이크, 계란고명, 김밥 속…
