김정은 학부생, 된장과 신장 건강 연구로 ‘우수포스터상’
김정은 학부생, 된장과 신장 건강 연구로 ‘우수포스터상’에 댓글 없음
전북대학교 식품영양학과 김정은 학부연구생(3학년·지도교수 한안나)이 된장 섭취가 노화에 따른 신장 기능 변화와 산화스트레스를 완화할 가능성을 밝힌 연구로 ‘2026년 한국영양학회 추계국제학술대회’에서 학부생 우수포스터발표상을 수상했다. 학부생으로 분자대사영양학 연구실에서 연구자의 꿈을 키우고 있는 김정은 학생은 노화 동물모델을 활용해 전통 발효식품인 된장이 신장 건강에 미치는 영향을 분석한 연구 성과를 발표해 우수성을 인정받았다. 된장은 다양한…
이수빈 연구원, 청국장 항비만 기전 연구로 우수논문상
전북대학교 식품영양학과 분자대사영양학연구실이 한국 전통 발효식품인 청국장이 장내미생물 유래 대사체 생성을 촉진하고, 지방조직 내 관련 수용체 발현과 지질대사를 조절해 비만 관련 대사 이상을 개선할 가능성을 제시했다. 이 연구 성과를 발표한 이수빈 학부연구원(지도교수 한안나)은 최근 ‘미래 식품 시스템: AI 기반 혁신’을 주제로 열린 2026년 한국식품저장유통학회 제47차 국제학술대회에서 우수논문상을 수상했다. 식품영양학과 4학년에 재학 중인 이…