장성군이 지역 내 외식업소의 경영 안정과 매출 증대를 위해 ‘경영혁신 외식서비스 지원사업’을 시행 중이다.
군은 경기 침체와 소비 성향 변화, 인건비·식재료비 상승 등 다양한 요인으로 어려움을 겪고 있는 지역 외식업소에 전문가 상담(컨설팅)을 제공한다.
지원 대상은 일반음식점, 카페, 제과점 등 지역 외식업소 25곳이다. 군은 앞선 3월 공고를 통해 참여 업소를 모집한 데 이어서 5월에는 ‘전문 컨설팅 업체’를 선정했다.
현재 △업소별 운영 현황 △매출 구조 △메뉴 구성 △위생 관리 △고객 응대 △홍보·마케팅 실태 등 분야별 사전 진단을 진행하고 있다. 분석한 내용을 토대로 업소 여건과 업종 특성에 맞는 일대일 맞춤 상담을 지원할 계획이다. 현장에서 경영 상의 어려운 점을 청취하고 시설 디자인, 위생, 식재료 관리, 서비스 등에 관한 해결책을 제시한다.
참여 업소의 수익성 향상은 물론, 위생등급제 지정업소 확대, ‘장성맛집’ 신규 지정 연계, 음식관광 활성화 등 다양한 파급효과를 기대할 수 있어 외식업 경쟁력을 한층 강화할 수 있을 것으로 보인다.
장성군 관계자는 “지역 외식업소가 스스로 성장할 수 있는 기반을 마련할 수 있도록 내실 있는 지원을 펼치겠다”고 말했다.
