제33회 광주김치축제 <압도하라! 김치파티>

<천인의 밥상> 참가 음식점 모집공고

<천인의 밥상>은 김치를 활용한 다양한 레시피 요리를 한자리에서 즐길 수 있는 광주김치축제 푸드코트입니다.

김치의 맛과 트렌드, 참여형 경험을 아우르는 김치 미식공간인

<천인의 밥상>을 함께 만들고 운영할 음식점을 모집합니다.

2026. 09. 04.

광주김치축제위원회·광주김치축제 사무국 귀중

1. 행사개요

❍ 행 사 명 : 광주김치축제 <천인의 밥상>

❍ 행사기간 : 2026. 10. 23.(금) ~ 10. 25.(일) / 3일간

❍ 행사장소 : 전남광주통합특별시 광주시청 야외음악당 광장

❍ 운영내용 : 취향껏 맛보는 다양한 종류의 김치요리 및 김치, 페어링 음료, 공연

무대를 한곳에서 즐길 수 있는 김치파티 컨셉의 푸드코트

❍ 운영시간 : 10:00~20:00

❍ 구성계획 : 김치와 어울리는 레시피 기반으로 다양한 요리 메뉴를 선보이는
<천인의 밥상> 음식점 10개소 운영

※천인의 밥상 공간구성도(예시)

2. 모집개요

❍ 모집분야 : <천인의 밥상> 음식점

❍ 모집규모 : 10개소

❍ 모집기간 : 2026. 09. 27.(일) 18:00 도착분 까지

❍ 신청자격 : 전남광주통합특별시 소재 음식점

※공고일 기준 일반음식점 및 휴게음식점으로 영업신고 인허가 완료된 사업자

※최근 2년 이내 식품위생법 관련법 기준 행정위반 사항이 없는 사업자

❍ 모집메뉴

구분	예시
김치를 주재료로 활용, 요리 이름에 김치가 들어가는 김치요리	김치전, 김치찌개, 김치볶음밥, 김치찜, 백김치잡채, 우삼겹백김치롤 등
다양한 종류의 김치 곁들임에 서로 잘 어울리는 한식요리	설렁탕, 곰탕, 삼계탕, 국수, 국밥, 비빔밥, 불고기, 두부김치, 수육, 보쌈 등
남도 음식의 진수를 맛볼 수 있는 전남 특산물 별미요리	완도 전복김치죽, 여수 갓김치 비빔밥, 담양 죽순김치찜, 홍어삽합, 죽순회, 떡갈비, 꼬막무침, 간장게장 등
김치와 어울리는 남도 해산물 요리	묵은지 회덮밥, 김치 물회, 김치 해물전 등
독특한 아이디어로 이색적인 미식 경험을 제공하는 차별화 메뉴	항아리삼겹살+통배추김치, 갓김치파스타, 파김치항정살볶음면, 백김치곶감말이 등
세계 각국의 요리 확장 또는 건강 지향, 비건, 디저트까지 아우르는 창의적 메뉴	김치타코, 김치피자, 김치버거, 김치치즈크로켓, 김치아이스크림, 비건김치라이스롤, 저염·글루텐프리 요리 등

* 위 메뉴는 참고 예시이며, 이 외에도 전통 김치요리부터 창의적 퓨전, 글로벌 미식까지,       김치의 새로운 가치를 발굴할 수 있는 참신한 메뉴

❍ 참 가 비 : 990,000원 (VAT 포함)  / *1일 33만원

❍ 기본 제공사항(개별)

- 운영부스 : 식당 부스 1동, 부스 간판, 듀라테이블 2개, 의자 4개

- 기초설비 : LPG 가스시설, 전기시설, 수도시설, 조명시설

- 주방기기 : 가스렌지 1대, 싱크대 1대, 작업대 1대, 45박스 냉동장고 1대

- 식 기 류 : 접시, 그릇, 수저, 젓가락, 쟁반 등 다회용 식기 (*의무사용)

- 오더시스템 : 프린터(주방오더용) 1대, 호출 송수신기 및 DID 모니터 1세트

* 기본 제공 사항 외 운영에 필요한 사항은 참여팀에서 직접 준비

ex) 멀티탭, 조리 도구, 전기 포트, 전자레인지 등

* 가스 사용량에 따른 비용은 별도 부담 (축제 종료 후 정산)

* 부스 운영에 필요한 전력량을 사전에 사무국과 협의 필요(과다 전력 사용 시 비용 발생)

❍ 운영 필수사항

◾통합 주문·결제 시스템 운영

·모든 고객은 통합 주문/결제 부스에서 결제 후, 번호표를 수령

(※각 식당부스에서는 직접 주문/결제를 받지 않음)

·식당 운영자는 주방오더를 통해 조리하고, 완료 후 번호 호출을 통해 고객전달

·정산은 통합 POS 시스템을 통해 각 업체별 매출전표 기반으로 수수료 정산

- 통합 POS 운영, 결제대행(PG) 및 업체별 매출관리·정산 등에 따른 제반 수수료로 업체별 매출액에서 수수료 3.3% 차감하여 정산함

- 세금계산서 발행하여 지급 정산(축제종료 후 영업일 기준 5일 이내)

◾참여 업체 주류/음료 판매 금지

·모든 참가업체는 주류·음료를 개별 판매할 수 없음

·주류·음료 판매는 주최측에서 일괄 관리·운영

·본 조치는 가격 통일, 품질 관리, 미성년자 보호, 현장 질서 유지를 위한 필수 규정

3. 신청방법 및 결과발표

❍ 신청기간 : 2026. 09. 27.(일) 18:00 도착분 까지

❍ 제출방법 : E-mail 접수 / 062kimchi@gmail.com

※ 날인된 문서 및 별첨 서류는 스캔하여 파일로 첨부

※ 참가신청서 다운로드 : 축제 홈페이지(http://kimchi.gwangju.go.kr)

※ 제출 시 이메일 제목 : [제33회 광주김치축제] 천인의밥상 참가신청서_업체명

❍ 신청서류

① 신청 시 제출

- (붙임 1)참가신청서 1부.

- (붙임 2)개인정보 수집·이용·제공 동의서 1부.

- (붙임 3)준수사항 확인서 1부.

- 사업자등록증 사본 1부.

- 영업등록(신고)증 사본 1부.

- (선택) 회사 소개서, 관련 증명서류 (자격증, 수상 경력 등)

② 선정 후 제출 (행사 시작 일주일 전까지 제출 필수)

- 한시적 영업신고증 1부. (※개별 신고 후 제출)

- 위생교육수료증 사본 1부.

- 보건증(건강진단결과서) 1부. (현장 참여자 전원)

- 음식물(영업)배상책임보험 가입증명서 1부.

❍ 결과발표 : 2026. 09. 29.(화) 예정  (※개별 통보)

❍ 심사방법 : 메뉴(조리시간 포함), 가격 적정성 등

4. 안내 및 준수사항

❍ 행사 시작 1주일 전까지 참가비를 납부하여야 함

❍ 행사 전 기간(3일간) 운영하여야 하며, 운영 시간(10:00~20:00)을 반드시 준수하여야 함

❍ 행사 운영일 전일(2026. 10. 22.(목)) 14:00까지 모든 부스 세팅을 완료하여야 함

❍ 모든 참가업체는 제출한 메뉴 구성, 식재료 소요량 및 판매가격을 기준으로 심사 함

(소비자 가격 안정화와 축제장 내 바가지요금 방지를 위한 조치)

❍ 주최 측의 요청에 따라 신청 시 제출한 판매 메뉴 및 가격은 협의할 수 있음

❍ 최종 확정된 판매 품목과 가격은 반드시 준수하며, 행사 운영 중 변경 불가함

❍ 축제 기간 중 상시 모니터링 요원을 운영하여 위생 상태, 가격 표시, 원산지 표시, 서비스 응대 및 판매 운영 상태 등을 점검·평가하며, 문제 발생 시 주최 측은 시정을 요구할 수 있으며 해당 업체는 이에 따른 즉시 시정조치에 응하여야 함

❍ 선정업체는 한시적 영업허가 등 음식 판매와 관련한 각종 행정절차 및 허가 사항에 적극 협조하여야 함

❍ 선정된 업체는 대표자 또는 신청자가 직접 영업하여야 하며, 제3자 양도·전대 등 규정 위반 사항이 확인 될 경우 입점을 취소할 수 있음

❍ 소비자에게 제공하거나 조리에 사용하는 김치는 국내산 재료로만 제조·사용하여야 하며, 모든 식재료에 대한 원산지 표시 의무를 준수하여야 함

❍ 판매가격 표시, 식재료 원산지 표시, 보건증 제출 등 식품위생 및 관련 법령에서 정하는 의무 사항을 준수하여야 함

❍ 부스 내 모든 운영자는 위생모, 위생마스크 및 앞치마를 반드시 착용하여야 함.

❍ 최종 선정 이후라도 가격, 판매 메뉴, 판매 방식 등 세부 운영 사항에 대한 협의가 원활하게 이루어지지 않을 경우 선정이 취소될 수 있음

❍ 선정업체는 축제 운영 과정에서 촬영되는 사진 및 영상의 홍보·기록물 활용에 동의한 것으로 간주하며, 주최 측은 해당 콘텐츠를 홍보 및 운영자료 등으로 활용할 수 있음

❍ 선정업체를 대상으로 사전워크숍을 개최할 예정이며, 실제 운영자는 반드시 참석하여야 함.      ※ 일시: 26. 10. 08 (목) 예정 / 시간 및 장소 추후 공지

❍ 상기 준수사항 외에도 축제 준비 과정 및 현장 운영 상황에 따라 주최 측에서 요청하는 사항에 적극 협조하여야 하며, 정당한 사유 없이 이를 이행하지 않을 경우 입점 제한 또는 선정 취소 등의 조치가 이루어질 수 있음

5. 문 의

❍ 광주김치축제 사무국 (062-613-3957)

〈붙임 1〉

제33회 광주김치축제

<천인의 밥상> 참가신청서

1. 참가업체 정보

참가업체명(단체명)
사업자등록번호
주소
대표자	성명		연락처(HP)
실무 담당자	성명		연락처(HP)
참가업체 소개

2. 참가메뉴

메뉴명	메뉴설명 / 재료의 소요량	총 중량(g) 또는 수량(개)	판매가 (원)	메뉴사진
ex) 김치 아란치니	이탈리아 전통 간식인 아란치니(리조또 튀김)를 김치리조또로 재해석한 메뉴. 매콤한 김치 볶음밥에 치즈를 속재료로 넣어 바삭하게 튀겨내어, 맥주와 잘 어울리는 한입 요리	3개	9,000원
	ex) 쌀밥 150g, 김치 60g, 양파 30g, 당근 20g, 다진 소고기 40g, 모짜렐라 치즈 40g, 빵가루 30g, 계란 1개(반죽용), 밀가루 15g(반죽용), 식용유 (튀김용), 파슬리 가루(토핑용)
ex) 김치물회	신선한 해산물과 아삭한 묵은지를 육수에 버무린 별미 메뉴. 시원하고 깔끔한 맛으로 남녀노소 즐길수 있는 요리	490g	12,000원
	ex) 광어(회) 100g, 묵은지 50g, 오이 30g, 양파 20g, 당근 20g, 김가루 10g, 깨소금 3g, 육수 250ml

* 메뉴설명은 네이밍/스토리/조리법/특징 등을 자유롭게 작성할 수 있으며,

재료의 구성 및 소요량(단위: g, ml 등)은 반드시 기재해야 함.

* 메뉴사진은 직접 촬영한 사진이어야 하며, 최종 현장 메뉴와 동일해야 함.

* 메뉴는 최대 5종 이내로 제한, 지정된 양식 준수하되 업체 특성에 맞게 형식은 자율적으로 제출 가능

위와 같이 제33회 광주김치축제 <천인의 밥상>에 참여하고자 신청서를 제출합니다.

업체명 :

대표자 :             (인)

광주김치축제위원회·광주김치축제 사무국 귀중

〈붙임 2〉

개인정보 수집･이용 동의서

제33회 광주김치축제의 ‘천인의 밥상’과 관련하여 아래와 같이 당사의 개인정보의

수집･이용에 동의합니다.

가. 수집･이용･제공 목적

- 광주김치축제위원회에서 수행하는 제33회 광주김치축제 ‘천인의 밥상’

참가 확인을 위한 최소정보 수집

나. 수집･이용 개인정보의 항목

- 참가팀 대표자 성명, 휴대폰번호

- 담당자의 성명, 휴대폰번호

다. 개인정보의 보유 및 이용 기간

- 본 동의서가 작성된 때로부터 서류 관리를 위한 보유기간까지(1년)

라. 동의를 거부할 권리와 거부에 따른 불이익

- 당사 소속원은 개인정보의 수집에 대하여 거부할 권리를 보유하고 있음을 인지하고 있음

- 거부에 따른 불이익 : 참여 대상에서 제외

동의여부	□ 동의 / □ 거부

2026.    .    .

신청인 회사(단체)명 :

주  소 :

대표자 :              (인)

광주김치축제위원회·광주김치축제 사무국 귀중

〈붙임 3〉

No	구분	준수사항 항목	확인
1	참가비·비용	행사 시작 1주일 전까지 참가비(990,000원) 납부	☐
2		부스 세팅 완료: 2026. 10. 22.(목) 14:00까지	☐
3	부스 세팅·운영	행사 전 기간(3일) 운영, 운영시간(10:00~20:00) 준수	☐
4		판매 품목·가격은 소비자 가격 안정화·바가지요금 방지 원칙에 따라 책정하고 심사 결과를 따름	☐
5		주최 측 요청 시 신청 메뉴·가격 협의에 응함	☐
6	품목·가격	최종 확정된 판매 품목·가격은 운영 중 임의 변경 불가	☐
7		상시 모니터링 요원의 현장 점검(위생 상태, 서비스 응대 등)에 협조, 문제 발생 시 즉시 시정에 동의 함	☐
8	위생 관리	운영 측 위생 기준 준수(비협조 시 부스 운영 중지 가능)	☐
9		가격 표시, 식재료 원산지 표기 이행	☐
10		보건증 제출 (참가 인원 전체 / 1주일 전까지)	☐
11		부스 내 운영자 위생모·위생마스크·앞치마 착용	☐
12	영업 신고	즉석판매제조·가공업 또는 휴게음식점·일반음식점·제과점 영업신고증 보유 시, 한시적 영업 신고 완료 후 현장 조리·소분·시식 제공	☐
13		신고 절차·서류는 사전에 관할 보건소(서구청 위생과) 확인	☐
14	명의	신청 사업자 본인 명의로 직접 영업하며, 제3자에게 부스를 양도하거나 타인·타 사업자 명의로 운영하지 않음	☐
15		위 명의 관련 사항 위반 시 시정 요구, 선정 취소 또는 차년도 참가 제한 조치 될 수 있음에 동의함	☐
16	정리·청소	행사 종료 후 부스 원상 복구 및 정리 및 청소 이행	☐
17		정리·청소 미이행 시 차년도 참여 제한 등 조치에 동의함	☐
18	홍보 협조	선정 업체는 축제 현장에서 촬영되는 사진·영상의 행사 홍보자료 활용에 동의	☐
19	기타 협조·동의	선정 후 세부 협의(가격·판매 방식 등)에 성실히 응하며, 불이행 시 선정 취소에 동의함	☐
20		사전 워크숍 참여(10. 08.(목) 예정, 시간·장소 추후 공지)	☐
21		그 외 주최 측 요청 사항에 적극 협조(비협조 시 선정 취소 가능)	☐

준수사항 확인서

상기 준수사항 전체를 확인하였으며, 이를 성실히 이행할 것을 서약합니다.

위와 같이 제33회 광주김치축제 <천인의 밥상>에 참여하고자 신청서를 제출합니다.

2026.     .       .

대표자 :             (인)