2026 고창 우리쌀·녹두 활용교육 퓨전 떡 요리 제작사 3급 과정

1		교육목적

❍ 퓨전 떡 제작의 초·중급 수준 능력배양

❍ 아동요리 활동, 홈메이드 떡만들기 등 기본적인 교육 수행 가능

❍　쌀과 녹두를 이용하여 젊은 세대에도 통하는 베이킹 기술을 함께 습득

❍　새로워진 퓨전 떡 스킬을 통한 떡 상품 능력의 개발

❍ 강의를 직접 할 수 있는 교육방법 전수를 통한 농외소득 가능.

2		교육 방향

❍ 실습 위주의 교육 진행을 통한 실질적 조리방법 전수

❍ 교육생에 대한 1:1 맞춤식 교육

❍ 교육이 가능한 레시피 전수

3		교육개요

❍ 교육기간 : 2026. 10. 1(목) ~ 11. 19(목) 기간중 14:00~18:00 / 총 8회

❍ 모집 인원 : 20명

- 고창군민(예비창업장, 카페운영자, 농업경영인, 여성단체 등)

❍ 교육장소 : 창업가공교육관(농업기술센터)

❍ 세부추진 계획

- 홍보 및 접수 : 2026. 8. 11(화) ~ 9. 11(금) 기간중 18:00한

- 교육대상자 선정 : 9. 14(월) / 합격자 개별 문자 발송예정

❍ 신청방법

- 접수방법

∨ 오프라인 : 농업기술센터 농촌개발과 생활자원팀(2층) 560-8814

∨ 온라인 : 이메일 접수 (ohm924@korea.kr)/ 접수 후 전화 필수 확인

❍ 교육내용

- 우리쌀 활용 퓨젼 떡, 녹두 활용 디저트 실습, 강의법 교육 등.

❍ 자격검정

- 우리씰 활용교육 1~7회차 중 출석률 80% 이상시 자격검정이 가능

- 자격검정은 희망자에 한해 접수 후 진행 (민간자격증)

*자격검정료 100,000원, 교재비 20,000원/ 교육생 개인 부담

4		교육 일정표

회차	강의내용	비고
1회차 10..1(목)	퓨전 떡 기본 이론 I, 콩설기 실습
2회차 10.8(목)	퓨전 떡 기본 이론 II + 삼색경단 실습, 인절미 시연
3회차 10.15(목)	치즈큐브 미니설기, 웰빙보리미니케이크(시연)
4회차 10.22(목)	와인미니케이크, 삼색찹쌀 부꾸미(시연)
5회차 10.29(목)	호박떡케이크 실습
6회차 11.5(목)	바람떡, 고깔떡, 쌈떡(실습), 커피설기(시연)
7회차 11.12(목)	3급 자격 검정 시험 (오전)	• 자격 검정 - 필기 20문제 (30분) - 실기 1품목 제작 (60분) (100점 만점 80점 이상)
	-녹두 생크림글루텐프리 라이스 미니케이크 -샤인머스켓 녹두 떡케익
8회차 11.19(목)	-고창 특산물 녹두 메론 찹쌀타르트 -고창 녹두 샤브레 브라우니

5		기대효과

□ 우리쌀, 녹두 활용 퓨전 떡과 디저트 개발로 지역 농식품 경쟁력 강화

□ 제조기술 + 강의 역량 확보로 창업 및 농외소득 창출 기반 마련

□ 전통 떡의 현대화로 교육·체험· 관광까지 확산 가능한 산업모델 구축

【 붙임1 】

교육 신청서

접수번호
성 명		생년월일
주 소		성 별	남 · 여
연락처(H-P)		이 메 일
식품관련 자격증	식품가공기능사 (예시)	자격증 사본 제출
사업장 카페등 운영 여부	여	사업자 등록증 사본

개인정보 제공동의서

수집목적	수집항목	보유 및 이용기간	제공 대상
본인확인절차, 행정서비스 제공, 업무 관련 통계자료 작성, 교육 및 컨설팅 등 경영체 관리, 교육이력 등록 등	성명, 성별, 주소(이메일, 자택), 전화번호, 주민번호, 영농 규모 및 작목 등	본인탈퇴 또는 사업목적이 달성된 이후 파기	고창군 농업기술센

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