전북창조경제혁신센터 공고번호 제 2026 - 111호

「2026 남원 청년 로컬 외식창업학교」

참여자 모집 공고

「남원 청년·창업센터 청년마루」에서는 남원의 지역자원과 관광·생활수요를 기반으로 경쟁력 있는 외식·식품·음료 상품을 개발하고, 실제 창업과 사업 확장으로 이어질 수 있도록 지원하는 「2026 남원 청년 로컬 외식창업학교」 참여자를 다음과 같이 모집하오니 많은 관심과 참여 바랍니다.

2026. 7. 22.

남원 청년․창업센터 청년마루 센터장

사업개요

□ 사 업 명: 2026 남원 「청년마루」 청년로컬 외식창업학교

□ 공고 및 접수기간: 2026. 7. 22.(수) ~ 8. 10.(일)

□ 교육기간: 2026. 8. 21 ~ 11. 27.

□ 모집규모: 개인·팀 혼합 총 12개 주체

□ 교육규모: 이론 7회, 실습 9회 등 총 16회 이상·48시간 이상

□ 지원대상

- 남원시 청년 및 (예비)창업가 12명(팀) 내외

* 남원시 생활인구(누리시민), 19세 이상 45세 이하의 청년 및 (예비)창업기업 (창업 3년 이내)

* 타 지역: 19세 이상 39세 이하의 청년 및 (예비)창업기업 (창업 3년 이내)

- 팀 지원의 경우 구성원의 70% 이상이 청년(19세 이상 ~ 45세 이하)이어야함

- 출생일 기준: 1981. 1. 1. ~ 2007. 12. 31.

□ 주요내용

① 고객·시장·원가·가격·브랜드·운영구조 등 외식창업 실무교육

② 남원 지역자원을 활용한 메뉴·상품·음료·가공식품 개발

③ 참여자의 단계와 아이템에 따른 그룹별 실습·멘토링

④ 무료 시식회·쇼케이스 → 소규모 유료 팝업 → 축제 연계 실전 판매형 팝업

⑤ 메뉴·상품 기획서, 브랜드 기획안 및 창업 실행계획 작성

⑥ 상표권 상담 연계와 우수 수료팀 후속 컨설팅

사업목적

□ 외식·식품 분야의 아이디어를 고객, 상품, 가격, 판매방식, 브랜드 및 운영구조와 연결할 수 있는 창업역량 강화

□ 남원의 농산물, 식문화, 관광수요, 지역공간 및 생활서비스와 연계한 로컬 F&B 상품 개발

□ 예비창업자의 아이디어 구체화와 기창업자의 신규 상품·서비스 개발 및 사업 고도화 지원

□ 교육, 상품개발, 소비자 검증, 실제 판매를 연결하여 신규창업자 및 신규 F&B 사업 발굴 및 육성

3. 추진일정 ※일정은 참여자 유형과 교육 추진 상황에 따라 변경될 수 있음

모집	➜	심사	➜	결과발표	➜	사전교육 및 협약	➜	교육 및 실습	➜	성과공유회 및 수료식	➜	우수 수료자(팀) 후속 인큐베이팅
~2026. 8.10.		2026.8.14. (대면인터뷰)		2026.8.18.		2026. 8.21.		2026. 8.~11.		2026. 11.		2026. 11. ~

4. 지원내용

□ 지원내용

1) 창업 및 사업화 교육

- 외식·식품 창업의 기본구조와 고객 설정

- 남원 관광수요와 로컬 외식시장 이해

- 지역 식재료 및 자원 탐색

- 메뉴·상품 및 서비스 아이디어 구체화

- 원가·가격·수익구조 설계

- 로컬브랜딩 및 상품 콘셉트 개발

- 패키지·메뉴판·브랜드 적용

- 포장·보관·유통 및 인허가 기초

- 사업계획서 및 창업 실행계획 수립

2) 상품개발 및 실습

- 메뉴·상품 아이디어 발굴

- 시제품 제작 및 개선

- 디저트·음료·간편외식·가공식품 등 분야별 실습

- 주류·논알코올 음료·커피·차 등의 페어링 실습

- 상품 제공방식, 포장, 가격, 판매단위 검토

3) 실전검증형 판매실습

- 무료 시식회·시제품 쇼케이스

- 소비자 반응을 반영한 소규모 유료 팝업

- 축제 연계 실전 판매형 팝업

4) 후속 지원

- 메뉴·상품 기획서 또는 브랜드 기획안 작성 지원

- 상표권 출원·등록 절차 안내 및 전문기관 상담 연계

- 창업지원사업 및 정책자금 정보 제공

- 우수 수료팀 대상 찾아가는 컨설팅 및 창업 준비 인큐베이팅

※ 본 사업은 교육·실습·사업화 지원 프로그램이며, 창업자금·임대료·인테리어비를 현금으로 직접 지원하는 사업이 아닙니다.

5. 모집 및 접수

□ 모집규모: 12명(팀) 내외

□ 지원대상

- 남원시 청년 및 (예비)창업가 12명(팀) 내외

* 남원시 생활인구(누리시민), 19세 이상 45세 이하의 청년 및 (예비)창업기업 (창업 3년 이내)

* 타 지역: 19세 이상 39세 이하의 청년 및 (예비)창업기업 (창업 3년 이내)

※지원 제한 대상※

‧ 활동 지역이 남원시가 아닌 불특정 지역인 경우

‧ 특정 정당 및 종교를 목적으로 하는 활동

‧ 일회성 행사, 교육, 여행이 목적인 경우

‧ 기타 사업목적에 부적합하다고 인정되는 경우

□ 접수기간: 2026. 7. 22.(수) ~ 2026. 8. 10.(월)

□ 접수방법: 온라인 접수 ※지원대상 요건증빙자료는 면접시 제출

- 네이버 폼 [ naver.me/FbVMSnRe ]

□ 대면 인터뷰 지참서류

1. 유형 별 간이 사업계획서 1부.

6. 심사 및 결과

□ 대면 인터뷰 ※심사 일정은 진행 상황에 따라 조정될 수 있음

- 심사일정: 2026. 8. 14.(금) (예정)

- 심사장소: 남원 청년마루

- 심사방법: 5분 발표, 10분 질의응답

* 지참자료: 간이 사업계획서(하단 양식)

□ 심사기준: 심사 대상자의 지원의사, 사업성, 행동, 기본 역량을 고려하여 심사

< 예비창업자 심사항목 >

심사항목	세부심사항목	배점
창업 의지	1-1. 외식·식품 창업동기의 구체성	35
	1-2. 경험·관심·문제의식과 창업 선택의 연결성
	1-3. 현재 단계에 적절한 탐색·준비행동
	1-4. 탐색·준비행동의 자기주도성
	1-5. 행동을 통한 학습과 판단 변화 유무
교육 수요 및 학습 목표	2-1. 교육 필요의 구체성	30
	2-2. 학습과제의 명확성
	2-3. 기대변화의 명확성
성장 가능성	3-1. 자기진단 능력	30
	3-2. 피드백 수용 및 관점 전환 가능성
	3-3. 학습내용의 적용·확장 가능성
남원 지역 연계성	4-1. 남원시에서 창업을 탐색하려는 이유와 방향성	5
합계		100

< 기창업자 심사항목 >

심사항목	세부심사항목	배점
개선 의지	1-1. 사업 개선 동기의 구체성	35
	1-2. 현재 사업의 문제인식과 판단근거
	1-3. 현재 사업상황에 적절한 탐색·준비행동
	1-4. 탐색·준비행동의 자기주도성
	1-5. 행동을 통한 학습과 판단 변화 유무
교육 수요 및 학습 목표	2-1. 교육 필요의 구체성	30
	2-2. 학습과제의 명확성
	2-3. 기대변화의 명확성
성장 가능성	3-1. 자기진단 능력	30
	3-2. 피드백 수용 및 관점 전환 가능성
	3-3. 학습내용의 사업 적용·확장 가능성
남원 지역 연계성	4-1. 남원시에서 창업을 탐색하려는 이유와 방향성	5
합계		100

- 70점 이상인 신청자 중 고득점 순으로 선정

- 동점의 경우 ① 의지 ② 목표구체성 ③ 성장가능성 순으로 심사 점수가 높은 순으로 선발

- 선정 포기자 및 최종자격(창업이력 등) 검토 후

선정 제외자 발생할 경우 고득점 차순위자 순으로 참여 기회 부여

□ 결과발표

- 발표안내: 2026. 8. 10.(월)

- 결과안내: 개별 통보 및 남원 청년마루 홈페이지 공지

7. 교육설명 및 협약체결

□ 교육설명 및 협약체결

- 운영일정: 2026. 8. 14.(금) 17:00 (예정)

- 운영장소: 남원청년마루

- 주요내용: 교육설명 및 협약체결

8. 기타 유의사항

□ 필수사항

- 협약 전 필수교육 및 오리엔테이션 참여

- 활동 중 현장팝업 및 네트워킹 행사 참여

- 참여팀 성과공유회 참여(11월 중)

- 2026. 11. 20.(금) 교육 마무리 후 2026. 11. 27.(금)까지 사업계획서 제출

□ 본 사업 참여자(팀) 중 다음 각 호에 해당 되는 경우 선발 취소될 수 있음

· 허위기재 또는 신청자격에 영향을 주는 중요사실 누락의 경우

· 기창업자가 사업자등록 여부 또는 기존 사업내용을 누락하여 잘못된 심사기준이 적용된 경우

· 정당한 사유 없이 교육 수강을 중단하거나 지연하여 수료가 불가능하다고 판단되는 경우

· 정당한 사유 없이 다른 참여자(팀)의 교육과정을 방해하거나, 수행사가 부적합하다고 인정하는 사유

□ 기재착오 또는 누락이나 연락 불능으로 인하여 발생하는 불이익은 일체 참여자의 책임임

□ 적격자가 없을 경우 선발하지 않을 수 있음

□ 본 공고문은 사정에 의하여 변경될 수 있으며, 변경사항은 남원청년마루 홈페이지 공지사항(namwon2030.or.kr) 참고

□ 문 의 처: 수행사 즐거운기획자들 주식회사 (☎0502-1920-5550)

<붙임>

1. 예비창업자 간이 사업계획서 1부.

2. 기창업자 간이 사업계획서 1부.

끝.

붙임1		예비창업자 간이 사업계획서

※폰트크기 11pt, 총 2쪽 이내로 작성

(대표자)성명:

1. 현재 생각하고 있는 창업구상

2. 창업을 생각하게 된 계기

3. 관련 경험·관심·문제의식

4. 지금까지의 탐색·준비행동과 그로인해 알게 된 점

5. 교육이 필요한 이유

6. 교육에서 다루고 싶은 질문·과제

7. 교육을 통해 기대하는 변화

8. 남원과의 연결 방향

붙임2		기창업자 간이 사업계획서

※폰트크기 11pt, 총 2쪽 이내로 작성

(대표자)성명:

1. 현재 사업 개요

2. 사업을 개선하려는 이유

3. 현재 인식하고 있는 사업상 문제

4. 지금까지의 진단·개선행동과 그로인해 알게 된 점

5. 교육이 필요한 이유

6. 교육에서 다루고 싶은 질문·과제

7. 교육을 통해 기대하는 변화

8. 남원과의 연결 방향