농식품경영햑과 김지응 교수팀, 스마트 누룩 발효 제어기 연구로 우수논문상
농식품경영햑과 김지응 교수팀, 스마트 누룩 발효 제어기 연구로 우수논문상에 댓글 없음
전주대 김지응 교수팀, 스마트 누룩 발효 제어기 연구로 우수논문상 온·습도·환기 통합 제어… 전통 누룩 제조 표준화 기반 마련 전주대학교 농식품경영학과 김지응 교수 연구팀(정성철·이수경)이 발표한 ‘스마트 누룩 발효 제어기의 설계 및 개발연구: 온·습도·환기 제어를 중심으로’가 2026 한국산학기술학회 춘계학술대회에서 우수논문상을 수상했다. 이번 연구는 전통 누룩 제조의 품질 편차를 줄이기 위해 온도·습도·환기를 통합 제어하는 스마트 누룩 발효…