“식품 식중독균 복합오염, 계절보다 위생관리가 더 밀접” 광주보건환경연, 식품안전 연구논문 국제학술지에 게재
“식품 식중독균 복합오염, 계절보다 위생관리가 더 밀접” 광주보건환경연, 식품안전 연구논문 국제학술지에 게재에 댓글 없음
전남광주통합특별시 광주보건환경연구원이 10년간 축적한 식품안전 감시자료를 분석한 논문이 최근 식품안전분야 국제학술지 ‘식품매개 병원체 및 질병(Foodborne Pathogens and Disease)’에 게재됐다고 5일 밝혔다. 논문 제목은 ‘광주지역 유통 식품원재료 내 식중독균의 구조적 복합오염 패턴 분석’(제1저자 박덕웅)이며, 광주보건환경연구원 식품미생물과에서 집필했다. 이 논문은 원재료 식품의 식중독균 복합오염을 분석해 식품별 위해 요인을…