전남광주통합특별시 11월 이달의 전통주에 ‘나과 허니’
전남광주통합특별시 11월 이달의 전통주에 ‘나과 허니’에 댓글 없음
전남광주통합특별시는 11월 이달의 전통주로 나주 나과(대표 구대현)의 ‘나과 허니’(리큐르·알코올 25%)를 선정했다고 밝혔다. ‘벌거벗은 과일’이라는 뜻의 나과(裸果)는 과일과 꽃을 직접 손질하고 자연 재료를 활용해 술을 빚는 양조 철학을 담고 있다. ‘나과 허니’는 한국 전통 음료인 ‘배숙’을 현대적으로 재해석한 전통주다. 한라봉과 나주산 배즙을 벌꿀에 절여 장기간 발효·숙성한 뒤 금목서와 캐모마일 등 꽃과 향신료를 증류한 주정을 결합해 완성했다.…