전남광주 9월 전통주에 광양 ‘섬진강바람 오크40’
전남광주 9월 전통주에 광양 ‘섬진강바람 오크40’에 댓글 없음
전남광주통합특별시는 9월 ‘이달의 전통주’로 광양 섬진강의봄(대표 이종기)의 ‘섬진강바람 오크40’을 선정했다. ‘섬진강바람 오크40’은 잘 익은 황매실과 돌배, 유자 등 지역 농산물을 원료로 만든 증류주다. 매실과 돌배를 발효·증류한 뒤 오크통에서 1년간 숙성해 완성한다. 매실 특유의 향긋한 풍미와 오크 숙성에서 더해진 깊은 향과 맛이 조화를 이루는 것이 특징이다. 알코올 도수는 40도로, 스트레이트로 마시면 매실과 오크의 풍부한 향을 느낄…
무안군, ‘전통주 창업 기초반’ 교육 마무리
– 지역 농특산물 활용 전통주 제조기술·창업 실무 역량 강화 – 전남광주통합특별시 무안군은 지난 7월 30일부터 8월 28일까지 총 6회에 걸쳐 농산물종합가공지원센터에서 운영한 ‘전통주 창업 기초반’ 교육을 마무리했다고 밝혔다. 이번 교육은 지역 농특산물을 활용한 전통주 제조기술을 익히고 창업에 필요한 실무 역량을 강화해 농산물의 부가가치를 높이기 위해 마련됐다. 총 25명의 교육생이 참여했으며, 전통주 분야 전문가를 초빙해 이론과…
(재)남해안권발효식품산업지원센터, 발효아카데미 증류주 교육 호응 속 마무리
(재)남해안권발효식품산업지원센터는 지난 6월 30일 시민과 농업인을 대상으로 운영한 ‘발효아카데미 일반과정(증류주)’ 교육을 시민들의 높은 호응 속에 마무리했다고 밝혔다. 이번 교육은 증류주의 제조 원리와 숙성 과정에 대한 이해를 높이고, 지역 발효문화와 전통주 산업에 대한 관심을 확대하기 위해 마련됐다. 교육은 총 2회(6시간) 과정으로 운영됐으며, 증류주에 관심 있는 시민 26명을 대상으로 이론과 현장 체험을 병행한 참여형 프로그램으로 진행됐다.…