김정은 학부생, 된장과 신장 건강 연구로 ‘우수포스터상’
김정은 학부생, 된장과 신장 건강 연구로 ‘우수포스터상’에 댓글 없음
전북대학교 식품영양학과 김정은 학부연구생(3학년·지도교수 한안나)이 된장 섭취가 노화에 따른 신장 기능 변화와 산화스트레스를 완화할 가능성을 밝힌 연구로 ‘2026년 한국영양학회 추계국제학술대회’에서 학부생 우수포스터발표상을 수상했다. 학부생으로 분자대사영양학 연구실에서 연구자의 꿈을 키우고 있는 김정은 학생은 노화 동물모델을 활용해 전통 발효식품인 된장이 신장 건강에 미치는 영향을 분석한 연구 성과를 발표해 우수성을 인정받았다. 된장은 다양한…
올 추석엔 강진의 깊은 장맛을 선물하세요
강진된장영농조합법인, 전통 장맛과 쌀귀리로 특별함 더해 강진군 칠량면 아산마을에서 전통 장류를 생산하고 있는 강진된장영농조합법인이 추석을 앞두고 된장, 간장, 쌀귀리 고추장으로 구성한 장류 선물세트를 선보인다. 이번 선물세트는 명절을 맞아 실용적인 식품을 선물하려는 소비자들의 수요를 고려해 일상생활에서 활용도가 높은 전통 장류를 중심으로 구성했다. 된장과 간장은 전통적인 메주 발효 방식을 바탕으로 장을 담근 뒤 충분한 숙성 과정을 거쳐…