전남광주통합특별시, 7월 전통주에 ‘장보고의 꿈 비파20’
전남광주통합특별시, 7월 전통주에 ‘장보고의 꿈 비파20’에 댓글 없음
전남광주통합특별시, 7월 전통주에 ‘장보고의 꿈 비파20’– 완도 비파·전통 과하주 양조법으로 빚은 여름철 약주 전남광주통합특별시는 7월 이달의 전통주로 완도 고금주조장(대표 배준현)의 ‘장보고의꿈 비파20’을 선정했다. ‘장보고의꿈 비파20’은 완도산 쌀과 직접 띄운 자가누룩, 제철인 5~6월 수확한 완도 특산물인 비파를 활용해 빚은 약주다. 여름철에도 술의 품질을 유지하기 위해 발효주에 증류주를 더해 빚던 전통 과하주(過夏酒) 양조법을…